Збивають вершки, додають в них розтерту ваніль або ванільний по­рошок, цукрову пудру.

Желатин розчиняють в теплій воді, охолоджують, змішують із зби­тими вершками і ставлять в холодне місце.

На 1 л вершків — 1 паличку ванілі, 4 ст. ложки цукрової пудри, 30 г білого же­латину.