Головне меню

Популярні рецепти

Спагеті з м'ясними "кульками".

Спагеті з м'ясними "кульками".1. Скласти фарш в глибокий посуд, додати 2 яйця + сіль + чилі + чебрець сухий + розмарин сухий + мойран сухий (або базилік)

2. Добре вимісити і відбити фарш.

3. Розділити фарш на рівні 7 частин, і змоченими у воді руками сформувати (скачати) довгі тонкі ковбаски.

4. нарізати ковбаски на невеликого розміру шматочки.

5. Закип'ятити воду, додати лавровий лист + сіль за смаком.

Коли вода закипить то допомагаючи ножем скидаємо шматочки фаршу з дошки.

6. Варити хвилини 2 після закипання, не забуваємо знімати накип.

7. М‘ясні "кульки" дістаємо з бульона. Бульон можна використовувати потім по необхідності, в цьому рецепті він нам не потрібен.

8. Розігріти сковороду, налити оливкову олію, дати маслу нагрітися, додати порізані маленько цибулю і часник і обсмажити до готовності цибулі.


 

9. До готової цибулі додати "кульки" + каперси ...

10. обсмажити "кульки" до золотистої скоринки, приблизно 3-4 хвилини.

11. До обсмажених "кульок" додаємо 100мл.чінзано, смажимо до повного випаровування рідини.

12. потім додаємо порізані помідори, смажимо до м'якості помідор, приблизно 5-6 хвилин.

13. Потім додаємо решту 100-150мл.чінзано (у мене помідори були не сильно м'ясисті і соковиті, тому мені знадобилося більше Чінзано для соусу, але якщо у вас помідори соковиті, то й вина треба відповідно менше) готуємо соус ще хвилини 5-7, відключаємо , пробуємо на сіль, якщо треба то додасте.

14. Поки готується соус, відварюємо спагетті до аль данте в підсоленій воді з додаванням оливкової олії.

Надзвичайно смачний і пікантний соус.

 

Інгредієнти

Для "кульок"

Фарш яловичий пісний 500гр.
Яйця 2 шт.
Майоран сухий 1ч.л.
Чебрець сухий 1ч.л.
Розмарин 0,5 ч.л.
Сіль за смаком.
Чилі паста 1ч.л. або кайенський перець за смаком.
Лавр 2 листики.


Для соусу:

Оливкова олія для смаження 3-4ст.л.
Цибуля ріпчаста 1шт.средня.
Часник 1 зубець.
Каперси 2-з ст.л.
Помідори 3шт. великих.
Чінзано россо 200-250мл.
Сіль за смаком.
Спагетті 300гр. або будь-які макаронні вироби.




Схожі кулінарні рецепти