Головне меню

Популярні рецепти

Печений перець з оливками і м'ятою - рецепт з фото
Печений перець з оливками і м'ятоюПечений перець з оливками і м'ятою

Колись давно в дитинстві солодкий перець потрапив до мене в немилість. Не любила я його страшно. Зате тепер можу їсти практично в будь-якому вигляді і зовсім не розумію, як його можна не любити. Блюдо, яке я пропоную вам сьогодні, на 90% складається з червоного солодкого перцю. Це дуже смачна закуска, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Орієнтовний час приготування:
48 хвилин
Інгредієнти на 8 порцій:
800 г червоного солодкого перцю (краще вибирати екземпляри помясистіші)
1 середня цибулина
100 г зелених оливок без кісточки
2 зубчики часнику
1 / 2 ч.л. паприки
щіпка шафрану
червоний гострий перець за смаком
2 ст.л. нарубаної м'яти
сіль і перець за смаком
2 ст.л. оцту з хересу або червоного винного оцту
Печений перець з оливками і м'ятою
Запалюємо гриль. Кладемо перці в форму для запікання і відправляємо в духовку. Тримаємо приблизно до такого стану (близько 20 хвилин):
Печений перець з оливками і м'ятою
Кладемо перці в контейнер або в пакет, закриваємо або зав'язуємо, даємо полежати хвилин 10. Коли перці охолонуть достатньо для того, щоб їх можна було брати руками - знімаємо з них шкіру, видаляємо плодоніжки, перегородки і насіння. Нарізаємо перці на смужки шириною близько 1,5 см.

Оливки
ріжемо на четвертинки.
Печений перець з оливками і м'ятою
Цибулю дрібно рубаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до злегка золотистого кольору.
Печений перець з оливками і м'ятою
Додаємо дрібно нарізаний часник, паприку, червоний перець і шафран, смажимо 2 хвилини.

Кладемо
в сотейник солодкий перець, оливки і оцет, солимо і перчимо за смаком. На маленькому вогні прогріваємо перці протягом 3 хвилин.
Печений перець з оливками і м'ятою
Перед подачею додаємо нарубану м'яту.
Печений перець з оливками і м'ятою
Смачного!



Схожі кулінарні рецепти