|
Рагу з раків по-карпатськи
30 раків
150 г печериць
100 г вершкового масла
0,5 дцл свіжої сметани
кайенский перець
кріп і червона паприка
Взяти повну ложку соусу велуте, додати до нього 0,5 дцл свіжої сметани, рубаного кропу і, помішуючи, варити на слабкому вогні.
Нарізані скибочками шампіньйони підсмажити в олії на сильному вогні і додати їх до соусу.
Нарешті опустити в нього очищені ракові шийки і клішні, приправити сіллю, невеликою кількістю кайенского перцю і закип'ятити.
Перед тим як подавати, окропити декількома краплями ракового масла.
Подавати з рисом. (Цю страву можна готувати і без печериць.)
Схожі кулінарні рецепти |
