Головне меню

Популярні рецепти

Порося з хріном
Порося з хріном

Підготовлене порося варять у несолоній воді до готовності, солять бульйон; дають поросяті охолонути у відварі до 50—60°, виймають його і нарізують порціями.

Готове порося подають з відвареною картоплею і поливають сме­танною підливою з хріном та посипають зеленню петрушки.

Приготування підливи. Натертий хрін злегка підсма­жують на маслі, додають запашного перцю і оцту, кип'ятять, поки оцет не випарується на 3/4 свого об'єму. Борошно злегка підсмажують, роз­водять бульйоном, проварюють, додають сметани. Все добре кип'ятять на легкому вогні, солять, цідять, змішують з хріном, добре проварюють і заправляють маслом.

На 1 кг поросяти — 11/2 кг картоплі, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 1 ст. ложку вершкового масла, 200 г хріну, 2 ст. ложки оцту, 1 склянку сметани, 2 склянки бульйону.




Схожі кулінарні рецепти