Головне меню

Популярні рецепти

Відварна яловичина з грибами

Відварна яловичина з грибами

Яловичину разом з кістками варять, додавши цибулю, петрушку й моркву, до готовності, нарізують тонкими шматочками, а бульйон проціджують.

Обчищену цибулю й варені сушені або свіжі гриби дрібно січуть, злегка обсмажують на вершковому маслі, додають пасероване борошно, сметану, все добре перемішують, розводять бульйоном, проварюють і заправляють дрібно нарізаною зеленню петрушки, маслом і сіллю.

Нарізане м'ясо кладуть у змащений вершковим маслом сотейник впереміжку з грибною підливою, заливають рештою підливи, посипають сухарями й ставлять у духовку зарум'янитися.

Яловичину подають на стіл із смаженою картоплею.

На 1 кг яловичини (без кісток) — 60 г сушених грибів або 160 г свіжих, 1 склянку сметани, 1 ложку пшеничного борошна, 2 цибулини, 1/2 кореня петрушки, 1 морквину, 1 ст. ложку сухарів, 2 ст. ложки вершкового масла,  1 1/2 склянки м'ясного бульйону, 2 ст. ложки нарізаної зелені петрушки, сіль — за смаком.

Для гарніру: 1 кг картоплі, 2 ст. ложки вершкового масла.




Схожі кулінарні рецепти