Головне меню

Популярні рецепти

Яловичина в сметані

Яловичина в сметані

Великий кусок яловичини (1— 1,5 кг) обсмажують з усіх боків до рум'яного кольору, кладуть у сотейник або каструлю, додають нарізані моркву, пастернак, петрушку й цибулю, а також лавровий лист, перець, сіль, заливають бульйоном або водою, ставлять у духовку й тушкують під закритою кришкою майже до готовності.

Потім яловичину заливають сметаною й тушкують ще кілька хвилин. Яловичину нарізують кусками (2—3 на порцію), а сметану з корінням, в якій воно тушкувалось, протирають крізь сито й доводять до кипіння.

Подаючи на стіл, на тарілку кладуть куски яловичини, смажену картоплю, поливають сметанною підливою й посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.

На 1 кг яловичини — 1 цибулину, по 1 кореню моркви, петрушки й пастернаку, 2 склянки сметани, 2 ст. ложки смальцю, лавровий лист, сіль, перець — за смаком, зелень.




Схожі кулінарні рецепти