Головне меню

Популярні рецепти

Борщ буряковий з грибами
Борщ буряковий з грибами

Очищені і промиті петрушку, цибулю-порей, 3/4 взятої кількості бу­ряків нарізують соломкою і тушкують до готовності, додаючи половину передбаченого рецептом квасу-сирівцю.

З кісток варять бульйон, проціджують, кладуть у нього тушковані буряки з петрушкою, шатковану капусту, чищену і порізану картоплю, варені пошатковані соломкою гриби з їх відваром, злегка обсмажену цибулю, лавровий лист, перець, гвоздику, сіль і варять до готовності. Решту буряків натирають, змішують з рештою квасу, доливають бульйо­ну, доводять до кипіння, проціджують і кладуть разом з сметаною в борщ при його розливанні в тарілки; борщ посипають зеленню петрушки.

На 400 г буряків – 400 г свіжої капусти, 400 г картоплі, 2 склянки квасу-сирівцю, 80 г вершкового масла, 6 г сушених грибів, 80 г кореня петрушки, 1/2 склянки сметани, 1/2 г гвоздики, 20 г зелені петрушки, 2 горошини гіркого перцю.




Схожі кулінарні рецепти