Головне меню

Популярні рецепти

Борщ з м'ясними галушками (Прикарпатська кухня)

Борщ з м'ясними галушками (Прикарпатська кухня)

Буряки обчищають, дрібно нарізують, заливають буряковим квасом, бульйоном, звареним з кісток, солять, добре кип'ятять і проціджують крізь сито, віджимаючи буряки. Проціджений бульйон з відваром з буряків доводять до кипіння.

Підготовлене для галушок м'ясо пропускають крізь м'ясорубку, додають розмочену в молоці і віджату булку, сіль, вдруге пропускають крізь м'ясорубку, заправляють сирими яйцями й роблять галушки, розділяючи фарш ложкою на невеликі порції, які варять у підсоленій воді або бульйоні до готовності.

Подаючи на стіл, у тарілку з борщем кладуть галушки, нарізану зелень петрушки й кропу.

На 400 г м'яса — 800 г буряків, 80 г пшеничного хліба (булки), 1/2 склянки молока, 1 яйце, 2 склянки бурякового квасу, 1 1/2 л води.




Схожі кулінарні рецепти