Головне меню

Популярні рецепти

Овочевий суп з гарбузом і квасолею - рецепт з фото
Овочевий суп з гарбузом і квасолею Овочевий суп з гарбузом і квасолею

Сьогодні я пропоную вам рецепт овочевого супу з гарбузом. Він не зовсім вегетаріанський, оскільки готується на курячому бульйоні. Але при бажанні його можна зварити і на овочевому бульйоні. Тим же, хто любить супи поситніші, можу порадити додати в кінці готування відварну курку.

Інгредієнти:

1-2 великих стебла селери
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
500 г гарбуза (я використовую жовту грушовидну англ. Butternut squash)
400 г томатів у власному соку
1,5 л курячого, м'ясного або овочевого бульйону
300 г консервованої білої квасолі
сіль за смаком
Овочевий суп з гарбузом і квасолею
Гарбуз очищаємо від шкіри і нарізаємо кубиками зі стороною близько 1,5 см.
Овочевий суп з гарбузом і квасолею
Цибулю і часник дрібно ріжемо.
Овочевий суп з гарбузом і квасолею
Селеру нарізаємо впоперек на шматочки товщиною 0,5 см.
Овочевий суп з гарбузом і квасолею
У каструлі розігріваємо пару ложок рослинного масла. Кладемо селеру і смажимо, помішуючи, близько 2 хвилин.
Овочевий суп з гарбузом і квасолею
Додаємо цибулю і часник, смажимо ще 5 хвилин, до м'якості.
Овочевий суп з гарбузом і квасолею
Кладемо гарбуз і томати, тушкуємо на середньому вогні, поки рідина трохи не загусне.
Овочевий суп з гарбузом і квасолею
Вливаємо бульйон, солимо до смаку й варимо, поки гарбуз не стане м'яким. Додаємо квасолю і прогріваємо протягом пари хвилин. Знімаємо з вогню.

Подаємо
.
Овочевий суп з гарбузом і квасолею
Смачного!



Схожі кулінарні рецепти