Головне меню

Популярні рецепти

Юшка з потрухів

Юшка з потрухів

Потрухи домашньої птиці (шийка, крильця, шлунок, печінка, серце) очищають, промивають і варять до готовності. Печінку птиці варять окремо від решти потрухів, бо бульйон з неї для приготування юшки не використовується. Рис перебирають, промивають, засипають у буль­йон, в якому варились потрухи, варять 5 хв., кладуть нарізану ча­сточками картоплю, кип'ятять 15—20 хв., додають злегка обсмажені коріння моркви, петрушки і цибулю і варять до готовності рису та кар­топлі.

Дрібно посічену м'яту розтирають з сирими жовтками, розводять попередньо провареним огірковим розсолом і заправляють цією масою юшку.

На 400 г потрухів — 600 г картоплі, 2 корінці моркви, 1 корінь петрушки, 1 цибулину, 4 ст. ложки рису, 1 яйце, 1 ст. ложку вершкового масла, 2 чайні ложки дрібно посіченої свіжої м'яти, 1 склянку огіркового розсолу.




Схожі кулінарні рецепти