Головне меню

Популярні рецепти

Ковбаса-задимлянка
Ковбаса-задимлянка

Свинину і яловичину пропускають через м'ясорубку, солять, додають меленого гіркого перцю, селітри і розтертого з сіллю часнику. Все добре змішують і начиняють кишки. Виносять на кілька годин на холод, а потім коптять протягом 3—4 днів у невеликому димі.

На 4 кг свинини і 1,5 кг яловичини — 2 головки часнику, по 1/2 чайної ложки ме­леного гіркого перцю і селітри, 1 чайну ложку солі.